近年来，低碳饮食因控制血糖、减重等“优势”备受推崇。近日，一位网友称自己平常几乎不吃米饭和面条，但其血糖监控显示3.8mmol/L，处于低血糖状态。江苏南京70岁的张奶奶患有糖尿病多年，她坚持低碳饮食，每天主食摄入量不超过一两。结果体重逐渐下降，身体越来越虚弱，走路不稳，最终导致营养不良并摔倒住院。
专家指出，普通人一天碳水化合物的适宜摄入量应占总能量摄入的45%-65%。对于糖尿病患者，通常推荐碳水摄入占比为50%~60%，而减重人群可以适当降低碳水摄入，接近30%。多数人在初期进行低碳饮食时，血糖会有所下降，但一段时间后，人体会适应并纠正血糖下降趋势，使其恢复到稳态范围。长期极端的低碳饮食（低于10%）存在血糖反弹、酮症、营养不良等健康风险。