立冬过后，正值大闸蟹膏满肉肥的品尝时节。11日，上海海洋大学第二十届蟹文化周暨2026年“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海如期举办。来自全国12个省（区、市）的180余家单位选送超过4000只优质河蟹同台竞技，角逐“蟹王”“蟹后”等荣誉。同期还举办了河蟹产业年度十大人物评选、河蟹产教研协同对接会、蟹文化展等活动，为全国河蟹产业搭建品质展示、技术交流和产学研合作平台。
今年全国河蟹大赛迎来第二十届。自2007年首届比赛以来，参赛单位数量从18家增长到2026年的160余家，参赛区域也从长江流域扩展到黄河、辽河流域以及西北等新兴养殖区。河蟹养殖水域也从淡水拓展到盐碱水体。这二十年间，随着河蟹良种选育、生态养殖和品质调控等技术不断进步，我国河蟹产业逐步从追求产量和规格转向综合维度的发展，包括产量、规格、品质、品牌和效益。
全国河蟹大赛通过设置多个奖项，如“蟹王”“蟹后”“金蟹奖”“最佳种质奖”“最佳口感奖”等，从种质、规格、肥满度、品质等方面对参赛河蟹进行综合评价，引导全国河蟹产业选用好种质、养出好品质、打造好品牌、创出好效益，推动河蟹产业的发展壮大和提质增效。
秋冬时节，大闸蟹迎来好年景。受适宜的气候条件和养殖技术进步等因素影响，全国河蟹长势良好，呈现产量、规格和品质同步提升。当前，各产区的河蟹已大量上市，个个膏满黄肥腿实，价格实惠亲民。专家表示，今年的大闸蟹市场总体呈现产量增加、品质提升、价格实惠的特点，消费者可把握时机及时品尝。
上海是我国河蟹种业创新和养殖技术研发的重要地域。今年，上海河蟹各产区的产量、规格均达历史最好水平，品质也为历史最佳。随着气温下降，上海地产大闸蟹已进入最佳品蟹期。上海大闸蟹产业取得的成绩背后是科技创新的持续支撑，先后选育出“江海21”和“申江1号”新品种，并推广低密度放养、水草生态调控、立体增氧和科学投喂等绿色养殖技术，不断提升河蟹养殖品质和综合效益。专家建议，不同区域应根据自身特点制定发展战略，北方地区注重早熟和高品质，南方则强调稳定和高质。