1、鸡脚花胶汤

主料：花胶，鸡爪，鲜香菇，姜，盐。

做法：

1、花胶先泡发做好，鸡脚要斩掉脚趾，其他材料洗干净。

2、将洗净出水的鸡爪再用清水冲洗干净(即过冷河)。

3、将浸透发起的花胶切件。

4、所有材料放入砂锅炖数小时，加入盐即可。

2、花胶鸡汤

材料：花胶，母鸡，生姜，葱花，盐适量。

做法：

1、花胶预先泡发做好。鸡肉用水清洗，香菇去蒂，姜切片，其他材料也洗干净。

2、除了葱花，其他所有的材料一起放入砂锅，倒入清水+。

3、大火把水烧开，撇掉汤上浮沫，再转小火熬炖4个小时，葱花要在出锅前加入。

4、下盐调味即可。

3、淮山花胶汤

材料：花胶，猪筒骨，淮山，枸杞，党参，红枣，姜。

做法：

1、花胶提前泡发做好，淮山洗干净剥皮，用烫水过一下。

2、花胶放先在开水里煮个几分钟，之后切成块。

3、骨头也要在开水里滚几分钟，拿出来后用冷水洗干净。

4、先把猪骨和姜放一起煲40~60分钟，然后加入其他材料。

5、再煲一个半钟，就可以出锅了。

4、鹧鸪炖花胶

材料：花胶，鹧鸪，西洋参，姜，盐。

做法：

1、花胶先泡发做好，鹧鸪洗净，去掉内脏，开水烫发过。

2、花胶同西洋参加水放进炖盅隔水炖3个小时。

3、可加2片生姜同炖去腥。

4、根据自己口味加入食盐即可。

5、鱼翅花胶炖鸡汤

材料：花胶，鱼翅，鸡，火腿，瑶柱，姜片，酒。

做法：

1、花胶提前泡发做好，鸡去头去尾去皮后飞水。

2、煮滚一煲水，把鸡、瑶柱、火腿、姜片、发好的花胶倒入煲中，中火煲80分钟，然后加入鱼翅再煲40分钟。

3、最后加入数滴白酒，再加少许盐调味就可以了。