我们都知道，花胶分存贮是需要风干的，不然是难以储存的。花胶风干大家都知道需要晒制，然而，冬天和夏天的风干是完全不一样的，许多朋友在制作花胶的时候会发现风干以后有很多裂纹，泡发也会显得不那么饱满厚重，这都是因为风干的方法不对。那么怎么做才是正确的呢？
首先是夏天，夏天天气炎热气温高，云层虽然厚但是架不住热量大，所以夏天的阳光异常的灼人，这个时候把花胶放到太阳底下晒干，就会出现裂纹，本身花胶就已经被晒断了，所以后期食用会极大的影响口感，不说口感，就连外观都已经不是极品，很难让人满意就是了。
那么夏天该怎么去风干呢？一般来说是放到通风阴凉的地方进行风干，也有许多人放在空调房里面风干。这些方法都行，核心只有一个，那就是避免太阳直射。
其次是冬天，冬天寒冷气温低，阳光也显得不那么炎热，云层薄紫外线过滤比较弱。这个时候该怎么风干呢？如果要以为阳光没有那么炙热就能放在太阳底下晒干那就大错特错，可以让太阳直射没有问题，这一次要考虑的点反而不再太阳光，而是温度，如果室外温度过冷，会锁住水分导致难以彻底风干，而且如果温度过低会造成断裂，形成的纹路也是影响口感和观感的。
所以冬天要注意温度，当温度适宜的时候可以直接晒制，当温度过低，要放在室内自然风干或者阴干。这样出来的花胶品相才好，泡发以后的口感也不会大打折扣。
以上，我们了解到花胶的风干手法，现在可以通过花胶的外观判断花胶的制作方是否妥善处理，从品相上看就可以大致的感受到商家的制作水平和品质如何，毕竟如果是特别昂贵的花胶制作手法也一定很细腻，不说在不在乎品相，就算是不想浪费也一定会好好的进行风干。网上的花胶一般都是挺不错的，规模制作都有自己的工厂，很少用自然风干，也就很少受到自然环境的干扰，像娇龄这种大多数泡发以后显得特别的圆润有光泽，比亲自制作的还要好的多。
以上，我们不仅能学会了制作方法，还学会了辨别方法，岂不是两全其美呢？