保质期短、价格不算便宜，来排队的人也说不清自己为什么愿意等待——最近，一股新鲜零食的热潮在商场负一层风靡。社交平台上，不少人分享进店攻略和测评心得，讨论哪个好吃、哪个别买。
2020年，来伊份提出“新鲜零食”概念。如今，这一概念带动了新鲜零食成为社交平台上的新潮流。金粒门、一栗、几多全等新鲜零食店受到年轻人的追捧。行业数据显示，新鲜零食作为休闲食品的细分品类，行业规模从2020年的不足50亿元增至2025年的180亿元，5年扩容近3倍。
曾经，便宜、耐放、渠道为王是零食行业的铁律。如今，年轻人为何愿意为一口“新鲜”零食多跑路、排长队？
上周末，有风君来到杭州西溪印象城的金粒门店。店门口蜿蜒出两条排队通道：一条是饮料加零食通道，队伍拐了好几个弯，至少得排40分钟；另一条是纯零食通道，大约5分钟就能进店。两条队伍的区别在于能不能购买罐装饮料，每人限购两罐。