很多糖友相信“吃玉米降血糖”的说法，结果血糖反而更高。我在临床中见过不少糖友把玉米当成降糖神药，顿顿吃甚至代替所有主食，最后不仅血糖没控制好，还出现了肠胃不适。其实玉米本身并不能降血糖，它只是一种中低升糖指数（GI）的粗粮，普通玉米的GI值大概在55左右，比精米白面的80以上低不少，确实能让血糖上升更平缓，但绝不是“降糖食物”。玉米能帮你稳定血糖，但前提是吃对了量和方式。
很多糖友连最基础的粗粮食用逻辑都没搞清楚，光是玉米就踩了不止一个坑。有人为了控糖直接把主食全换成玉米、糙米，顿顿吃，觉得这样肯定能降血糖。但粗粮并不是“万能降糖药”，它只是碳水化合物的来源之一，本质上还是有热量的。临床上超三成糖友因为过量吃粗粮导致肠胃不适，尤其是合并胃轻瘫的糖友，可能会出现腹胀、消化不良，甚至影响营养吸收。而且粗粮中的膳食纤维虽然能延缓碳水吸收，但吃太多也会导致碳水总量超标，血糖照样会飙升。粗粮占主食的1/3到1/2就足够，全替换反而会拖垮身体。
很多人觉得只要是“粗粮”就适合糖友，其实不然。比如糯玉米、甜玉米的GI值比普通玉米高不少，糯玉米GI甚至能到70以上，和精米差不多。还有像蜜薯、芋头，很多人当粗粮吃，但它们的碳水含量并不低，如果是加工过的粗粮制品，比如添加了白砂糖的粗粮饼干、粗粮面包，升糖速度比精米还快。另外，像土豆、山药，虽然属于根茎类粗粮，但如果过量食用，也会导致碳水摄入超标。选粗粮一定要看GI值和加工方式，不是带“粗”字就可以随便吃。