本轮白酒行业调整的核心是以消费者为中心的系统性再造。2026年将是酒业向消费者转型的关键一年，但这一转型并不意味着绕过或淘汰经销商，而是厂商联合向消费者发力。中国酒类流通协会会长秦书尧在2026酒业创新思享会上表示了这一点。
当前，中国酒业正经历深刻变革，从过去的放量增长转向结构增长，从粗放式发展迈向精细化运营。消费者主导的时代已经到来，以往“渠道为王”的竞争逻辑转向“消费者中心”。如何打通直达消费者的“最后一公里”成为各大酒企共同面临的课题。
面对行业的调整，酒企需要构建全新的增长体系，寻找新的增长点。深耕产业多年的秦书尧指出，酒业的重心正在越来越接近消费者。过去几次调整期的经验表明，只有以消费者为核心完成系统性的再造与变革，才能激发新动力，开启新增长。
当前的消费者群体与上一个酒业周期相比发生了显著变化。80后和90后男性已成为酒类消费主力，00后也逐渐进入适龄消费群体。高等教育在校女性人数的增加，使得她们未来可能成为重要的酒类消费力量。即时零售、短视频种草等多元化的消费方式也在颠覆传统的消费模式。
数据显示，2025年酒类即时零售市场规模突破500亿元，预计未来几年将以50%左右的复合增速持续扩容。小红书平台酒类内容连续五年双位数增长，B站平台上拥有8000万泛酒类兴趣人群，年轻人热衷于白酒文化和调酒玩法等内容。