近段时间，全国多地西红柿价格明显上涨，引发市场高度关注。散装“平价”或“特价”西红柿在北京多家商超、菜市场的价格约为每斤5至7元，带包装的西红柿每斤约10至18元。有消费者反映，之前网上购买的“草莓西红柿”原本每斤7、8元，现在涨到了13、14元。
根据农业农村部信息中心数据，2026年1月1日至16日，西红柿平均批发价格为每公斤8.61元，较2025年1月的每公斤4.76元同比上涨80.9%。中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶表示，这一波价格上涨实际上在去年下半年就已经开始。2025年上半年，由于上一年度良好收益影响，农户普遍扩种西红柿，导致市场供应充沛，地头收购价大幅下跌，局部地区甚至出现弃收情况。这损伤了农户种植西红柿的积极性，部分农户缩减了种植面积。下半年北方主产区持续降雨，进一步减产，价格随之攀升。
西红柿作为喜温喜光作物，其产量和品质高度依赖于气候条件。中国蔬菜协会秘书长柴立平解释说，2025年北方夏秋持续降雨导致田间积水，已定植的西红柿根部受损。10月以后，山东等地又出现长时间阴雨寡照天气，降低了西红柿的坐果率。露天西红柿减产明显，低温光照少导致果实生长缓慢、成熟期拉长，生理性病害增多。本该在去年10至11月集中上市的山东露天西红柿因生长迟缓出现“断茬”，市场不得不提前依赖成本更高的温室大棚蔬菜和长途“南菜北运”，进一步推高了整体成本。