日本媒体27日报道，由于饲料涨价和夏季高温导致产量减少等因素，日本鸡蛋价格近期持续飙升，接近有统计以来的历史最高值。鸡蛋已变身“高级食材”。
日本大型销售公司“JA全农鸡蛋”发布的数据显示，东京地区27日中号鸡蛋批发价为每公斤325日元（约合15元人民币），逼近今年春季“鸡蛋荒”时期创下的历史最高值每公斤350日元（约合16.3元人民币）。
不少餐饮企业和蛋糕店对此感到担忧，害怕鸡蛋涨价会推高成本，影响生意。一家专营蛋包饭的餐馆老板表示，今年是他开店11年以来最艰难的一年，不仅鸡蛋价格上涨，大米和其他食材也越来越贵。他不得不提高蛋包饭的价格，但这样做可能会流失顾客。
本月22日，北海道确认了日本本轮禽流感季首起高致病性禽流感疫情，进一步加剧了人们对鸡蛋涨价的担忧。与上一个禽流感季相比，当前禽流感季首起疫情提早了约一周，如果疫情蔓延，可能刷新日本鸡蛋价格纪录。
2022年10月至2023年4月，日本因禽流感疫情扑杀了超过1700万只禽类，创下单个禽流感流行季扑杀禽类数量的最高纪录。受此影响，日本鸡蛋供应短缺、价格飙升，一度出现“鸡蛋荒”。