罗永浩:绿茶餐厅确实很绿茶 现做招牌被撤引发质疑！近期，罗永浩质疑西贝使用预制菜，让预制菜再次成为焦点，消费者对餐饮行业“现制现做”的关注度也随之上升。在此背景下，休闲中餐头部企业绿茶集团被曝撤下部分门店的“现做”招牌广告，引发市场对其产品定位与实际运营的质疑。
据媒体报道，9月17日，记者走访深圳南山区一家绿茶餐厅时发现，门店外此前悬挂的“本店无预制菜，现点现做”广告语已不见踪影。现场工作人员表示不清楚具体撤下时间，但在被问及餐品是否为预制菜时，仅强调烤鸡等招牌菜式为“现做”，未对其他菜品制作方式作出明确回应。此外，“黑猫投诉”微博刊文显示，多名网友反馈绿茶餐厅外卖的一次性餐具上原本印有的“无预制菜”字样已被涂黑，类似情况在喜家德门店也出现。
尽管绿茶集团尚未就招牌撤下、餐具标识涂改发布官方声明，但这些动作已经触动消费者敏感情绪。作为主打“中式融合菜+亲民价格”的休闲中餐品牌，绿茶长期以“新鲜现做”作为核心卖点之一，此举在西贝预制菜风波后发生，引发了消费者对其“新鲜现做”的质疑。
从发展历程来看，绿茶集团成立于2015年6月4日，其核心竞争力在于高度数字化、标准化且可扩展的业务模式。公司通过统一采购、中央厨房预处理等方式降低成本，支撑500余家门店的规模化运营。截至6月末，一线及新一线城市门店259家、二线120家、三线及以下123家。然而，在消费者眼中，标准化与“现做”概念存在冲突。绿茶作为拥有超过500家门店的连锁品牌，供应链管理与标准化运营必然涉及预制食材的使用。2025年上半年业绩公告显示，绿茶外卖业务收入同比激增74.2%，占总营收比例提升至22.9%，这对外卖业务的食材预制化和包装标准化提出了更高要求，客观上难以完全实现“现炒现做”。