2025年春节期间，预制菜市场迎来了爆发式增长。盒马、叮咚买菜等生鲜电商平台以及广州酒家、全聚德等上市企业纷纷推出预制年菜产品。
各大电商平台上，预制年菜销售火爆。为了抓住春节流量，盒马、叮咚买菜等生鲜电商推出预制年菜，广州酒家、全聚德、国联水产等多家上市公司也参与其中。美团和大众点评的数据显示，自2025年1月以来，“年夜饭预订”“年夜饭套餐”等关键词搜索量同比增长超过五倍。
广州酒家餐饮管理公司的罗女士表示，今年除夕夜放假，吃年夜饭的人更多。为了满足不同需求，广州和深圳区域首次推出外带系列套菜，包括4-6人份和8-10人份两种规格。生菜扒猪手、腊味糯米饭等受欢迎菜品均为店内新鲜制作。
有消费者指出，在附近餐馆预订一桌年夜饭至少需要888元，而购买预制菜品备足三桌只需700多元，平均每桌两百多元。相比之下，预制菜显得性价比更高。例如，宝塔肉40元、松鼠桂鱼40元、荔枝虾球10元，加上几种均价10元的家常菜和一碗汤，一桌年夜饭仅需200多元。
早在2020年，各家企业开始在春节期间推出预制菜年夜饭套餐礼盒，如猪肚鸡、酸菜鱼、狮子头、佛跳墙等菜品逐渐走红。天眼查数据显示，目前我国现存的预制菜相关企业超过6.8万家。2024年新增注册相关企业近1.1万家，同时预制菜市场吸引了贵人鸟、三只松鼠等企业跨界进入。
实际上，预制菜早已进入了年轻人的厨房。小红书上关于预制菜的讨论非常活跃，既有质疑其品质的帖子，也有赞美其方便快捷的安利贴。第一财经发布的报告显示，在任何场景下都不接受预制菜的受访者占比只有9.1%，不足一成。预制菜因其便捷性、干净卫生及价格优势，成为年轻人在家吃饭的新选择。
春节期间，多家线下商超推出年夜饭预制菜品，受到消费者的青睐。山东的小何表示，年轻消费者对预制菜的接受度更高。他为全家订购了多款预制菜，认为这不仅方便而且可以让父母好好休息。