你家长辈会把油反复回锅使用吗？什么是“回锅油”

发布日期：2024-01-29 23:00:13 来源：互联网作者：亿席商务网浏览次数：130

核心提示：炸过食物的油经常反复回锅使用，就属于“回锅油”。经过高温处理和反复回锅的油，容易产生多种致癌物。

炸过食物的油经常反复回锅使用，就属于“回锅油”。经过高温处理和反复回锅的油，容易产生多种致癌物。

一些数据提到，反复7次回锅的油，其中的丙二醛能增加30倍以上；此外，反式脂肪酸的含量也会增加，增加冠心病发病风险。

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