近期，国家统计局新闻发言人刘爱华在新闻发布会上解读了10月份的经济数据，其中特别指出，猪肉价格的大幅下降成为影响消费者价格指数（CPI）的主要原因。10月份，全国居民消费价格同比下降0.2%，其中猪肉价格下降30.1%，对CPI产生了显著影响。
在北京新发地市场，猪肉价格持续在16.75至17.50元/公斤区间波动。市场统计部负责人刘通分析认为，短期内猪价和肉价均难以出现持续性或实质性反弹。市场监测数据显示，猪肉价格持续下降的主要原因是供应增加和需求减少。
从供应端来看，国家为稳定猪肉市场出台了一系列政策措施，包括加大生猪生产补贴、扩大进口、调动储备等，有效促进了猪肉产能的恢复和增长。2021年以来，中国的生猪存栏量和能繁母猪存栏量均实现了连续增长。截至10月底，猪肉产量也有所回升。
需求端的变化也是猪肉价格下跌的重要因素。受疫情防控和消费结构升级的影响，中国居民对猪肉的需求有所减少。疫情期间，餐饮业受到较大冲击，猪肉消费量明显下降。同时，随着居民收入水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人选择了更加多样化和均衡的饮食结构，减少了对猪肉的依赖。
刘通进一步解释，新发地市场猪肉批发价格的波动主要由上市量波动导致。近期毛猪的存栏量仍然充足，一些养殖场正在面临销售压力。他建议养殖场可以理性看待猪肉的供求关系，尽可能在价格波峰时出栏，避免长期压栏。
猪肉价格的下降对CPI产生了明显影响，同时反映了当前市场供需的变化。未来，市场供应和消费需求的进一步变化，将继续影响猪肉价格的走势。