苍蝇馆子是四川、成都一带对那些街边巷尾不起眼但味道好、价格实惠的小饭馆的昵称。尽管名字里有“苍蝇”，但实际上这是当地人幽默自嘲的一种称呼。对于真正的美食爱好者来说，评判一家苍蝇馆子好坏的标准很简单：食材新鲜、超级下饭、物美价廉。然而，在互联网上，“好苍蝇馆子”的标准却变得有些跑偏，环境要极其简陋、老板脾气要火爆、价格要贵、还得排队两三个小时才够“正宗”。光脑壳这家店恰好符合这些特点。
光脑壳的老店位于长沙春风街与轩辕殿巷交叉口的一条窄巷中，没有豪华的门头或精致的装修，只有几张简易木桌和红色塑料凳。环境评分不高，有人吐槽其为“苍蝇馆子里的战斗机”，也有人认为这就是最接地气的市井气息。店内空间狭小，人多时桌子会直接摆到马路边，顾客挤在破旧桌椅间，场面热闹非凡。
服务方面，光脑壳的服务评分同样不高，评价两极分化。一些顾客抱怨服务员态度恶劣，比如提前收走碗筷要求让座给后来者；点菜需要自己排队等，端菜找位置全靠自助。但也有人觉得用长沙话交流的阿姨很亲切，还会主动打折，虽然语气“凶”但透着热乎劲。光脑壳的服务遵循苍蝇馆子的“潜规则”，不要期望微笑式服务，老板和店员忙于炒菜接客，沟通直来直去。
尽管如此，无数食客还是愿意来这里，因为菜品的味道是最好的补偿。人均消费约50元就能吃到撑。招牌菜如家常基围虾、酸萝卜牛百叶和凉拌鸡爪都备受好评。这里没有菜单，看菜点菜，全部现炒现做，拒绝预制菜。那股热油爆炒的镬气，是商场连锁餐厅无法复制的灵魂。
如果想去光脑壳，建议错峰前往，中午11点或下午4点半开门前就去排队，否则可能需要等位两小时。做好心理准备，这里的环境和服务都很朴素，但把期待放在菜品上，绝对能收获惊喜。适合追求地道烟火气的老饕、能接受朴素条件的年轻人以及想体验真正市井长沙的游客。而对环境和服务有较高要求、带长辈或孩子、需要安静用餐氛围的人，则建议选择其他地方。