你有没有在火车上吃过一口热腾腾的东北菜？最近K1572次列车餐车的东北大骨头炖酸菜火了。这道菜不仅登上国际食品期刊，还让网友直呼：“咱车上就有，怎么炖好吃我门儿清！”
东北大骨头炖酸菜是地道的东北名菜，讲究火候和时间。焯掉棒骨浮沫，冷水下锅慢炖至少一小时。用骨髓油浸透酸菜，越炖越香。很多旅客说，坐在火车上吃这道菜，仿佛回到了家乡。
K1572次列车餐车就像个移动的小饭馆。蔬菜蛋肉都经过严格检疫，发车前统一采买，中途站随时补充食材，保证新鲜。厨房设备齐全，有锅灶、蒸箱、电冰箱等。旅客可以拿菜谱点菜，依靠厨师们的好手艺。
材料清单包括棒骨1.5kg、酸菜300g、生姜一块、大葱一根、料酒两勺、盐适量。可替代材料有猪骨代替棒骨，菜心或白菜代替酸菜。详细步骤为：棒骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水；捞出洗净后放入砂锅中；加入酸菜、姜片、大葱段，加水没过食材；大火煮沸后转小火慢炖一小时；最后加盐调味。营养数据表显示蛋白质25g、热量380kcal、脂肪18g。建议当天吃完，如需保存，放冰箱冷藏不超过两天。
很多人说，在火车上吃一顿热乎饭是一种难得的放松。边吃边聊，边看风景，普速列车的长途旅行就是一种松弛自在。有网友问哪趟火车的餐车最好吃。你坐火车时最想吃的一道菜是什么？欢迎在评论区留言，一起聊聊旅途中的美味记忆。