男生吃自选餐看成自助餐 校园餐饮模式变革趣事！在温州高铁新城实验学校的食堂里，一名男生盯着被收走的“小山式”餐盘满脸困惑：“阿姨，这真的不能无限续吗？”原来学校推行自主选餐制后，部分学生将“自选”误解为“自助”，上演了一场令人捧腹的认知错位。这场乌龙背后折射出的是全国校园餐饮模式变革的生动图景。
糖醋排骨堆成金字塔，肉卷千张摞出三层塔，这名男生端着“建筑奇迹”般的餐盘走向座位时，被食堂经理黄建刚及时拦下。与过去分餐制时期的“三菜一汤”固定配置相比，新推出的六菜自选模式让不少学生产生了“捡到宝”的错觉。“看见标着‘自主选餐’就自动脑补成‘随便吃’。”该校初二学生小林坦言。这种认知差异反映了餐饮模式转型期的典型特征：当餐盒分装变成明档自取，固定配给变成自由组合，需要建立新的消费认知体系。食堂数据显示，改革后厨余垃圾减少超50%，但初期因误解造成的食物浪费仍值得关注。
上海杨浦区100所中小学的实践堪称改革样本：12所自助餐、4所自选餐、84所AB餐的多元布局展现了因地制宜的智慧。水丰路小学通过公众号提前公示AB餐菜谱，控江中学实施分年级差异化供餐，这些细节背后是精细化运营的探索。推动变革的主要动因逐渐清晰：满足过敏学生等特殊群体的健康需求，培养学生自主选择能力，以及节约成效。值得注意的是，杨浦区部分学校引入的AI视觉结算系统能在1秒内完成菜品识别，技术正成为改革加速器。