核桃，这种看似简单的坚果，早已被世界各地的人们视为营养丰富、益处多多的食物。
尤其是近年来，关于核桃的研究和报道越来越多，很多人已经开始意识到它对健康的诸多好处，甚至被认为它是“超级食品”。
你可能听过“吃核桃有益大脑”的说法，但你知道吗，核桃的作用不仅仅局限于大脑，它对全身健康，特别是在降低全身炎症、减少某些慢性病并发症的风险方面也有着显著的效果。
随着对核桃的研究深入，医生和营养学家一致认为，长期适量食用核桃，的确能对全身健康产生积极的影响，但它并非所谓的“万能药”，关键在于适量并长期纳入日常饮食中。
核桃之所以被誉为健康食品，与它的营养成分密切相关，核桃富含健康的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，这种脂肪酸被认为是心脏健康的守护者。
ω-3脂肪酸不仅对心血管有益，还被发现能够有效调节身体的炎症反应。炎症是许多慢性病，包括心脏病、糖尿病、关节炎等疾病的根源之一。
长期的慢性低度炎症不仅对身体各大系统造成压力，还可能导致血管硬化、代谢紊乱、免疫系统功能下降等问题。
核桃中的ω-3脂肪酸有助于抑制这种慢性炎症的发生，促进身体的健康平衡，因此，适量食用核桃能够降低全身炎症的水平，从而有效降低这些与炎症相关的慢性病风险。