手机点外卖曾是无数上班族的“续命神器”。但最近，取餐柜前排队的人少了，身边朋友开始晒自家做的预制菜套餐。据公开资料显示，全国超过62%的上班族正在减少叫外卖，其中近半人选择了更便宜、更快、可控性更强的预制菜。看似小小一盒，却在悄然改变我们的吃饭方式。
数据显示，截至2024年，我国外卖用户已突破5.5亿，相当于每两个网民中就有一个点过外卖。但和五年前相比，这个数字增长速度明显放缓。媒体报道指出，一线城市普通盖浇饭价格从18元涨到29元，涨幅高达61%，而同样分量的预制菜只需16元左右。这种价差让不少消费者重新考虑是否继续点外卖。
不少人疑惑为什么送得飞快的外卖越来越像“加热即食”？事实上，大部分连锁餐厅与商家早已用中央厨房配送半成品，只需简单加工即可出餐。现做现炒反倒成了稀缺选项。这背后既有效率考量，也藏着食品安全隐忧——2024年市场监管总局通报显示，涉及卫生问题的餐饮投诉中有四成以上来自外卖平台。不规范经营、后厨卫生堪忧的视频屡见不鲜，让消费者心生顾虑。
除了价格和安全，“等候时间”也是让人头疼的问题。据骑手自述，高峰期每人要同时处理15单以上，下雨天延误一小时也属常态。当“省心”“快捷”“实惠”这三大优势逐渐打折扣时，新选择自然浮出水面。