采购流程再完善，操作者依然有造假和敷衍的空间。无论是主管部门的突击检查、定期暗访，还是家长们的陪餐和日常对食材的检查，都必须跟上，否则只要稍微松懈，“蛀虫们”就会卷土重来。
近期，华南地区一所地级市的乡镇初中因校园餐腐败问题被查。包括校长、副校长、食堂负责人在内的多人涉案，其中副校长和食堂负责人已获刑，校长则因其他严重违纪违法问题正在接受调查。这所学校的情况并非个例，不久前《中国纪检监察》杂志也披露了四川绵阳某中学食堂经理敛财超百万的新闻，引发了人们对校园餐腐败现象的关注。
在这所乡镇初中，食堂负责人张某以其堂弟经营的企业为供应商，联合校长练某和副校长黄某，从每顿7元的学生午餐中“扣”出2元多，十余年时间侵吞了92万余元。他们通过缺斤少两和以次充好的方式套取学生餐费。例如，学生一天应吃0.6斤大米，但食堂进货显示每人每天要吃1.3斤大米；他们还将每斤只需十来块的低品质鸡肉，伪造送货单变成每斤30元的高品质鸡肉。
去年5月，当地区委巡察办在一次突击检查中发现，供货单显示当天送货金额在6000元左右，而实际价格只有4500元左右，虚增了1500元。这些多出来的钱流入了张某、练某和黄某的口袋，并按固定比例分成。更令人震惊的是，这种行为早在2013年就开始了。期间，不少学生反映吃不好也吃不饱，甚至有学生写信给校长投诉，但这些信件都被锁进了抽屉里，直到案发后才被办案人员看到。