截至5月11日的一周内，日本全国约1000多家店铺的5公斤装大米均价为4268日元（约合213.95元人民币），较前一周上涨54日元，达到去年同期的两倍多，创下历史最高水平。
此前主管大米发放事务的日本农林水产大臣江藤拓表示自己从未买过米，家中存米多到“可以拿出来卖”。这一言论引发了在野党和民众的强烈不满。随后，江藤拓于21日上午向首相石破茂提交辞呈，石破茂接受其辞呈，并决定由自民党前选举对策委员长小泉进次郎接任。小泉曾任环境大臣，并在自民党内担任过农林部会长一职，具有一定的内阁大臣经验和农业政策经验。
自3月中旬以来，日本政府已连续释放储备大米以缓解米价走高态势，但效果并不明显。东京大学名誉教授、日本国际论坛高级研究员河合正弘认为，在石破茂政府支持率难有起色的情况下，7月的日本参议院选举可能出现对自民党不利的结果。
最新民意调查显示，石破茂领导的内阁支持率降至22%，不支持率升至62%。在日本政坛，内阁支持率低于30%被视为进入“危险水域”，跌破20%则被视为陷入“下台水域”。目前，石破内阁支持率已连续3个月处于“危险水域”。
约87%的调查对象认为，日本政府在应对米价高涨方面措施不力。最大在野党立宪民主党党首野田佳彦批评江藤拓“惹恼了民众”，无法胜任农林水产大臣一职。国民民主党干事长榛叶贺津也表示，不了解普通民众感受的大臣应立即辞职。
3月以来，日本政府首次决定专门为稳定供应而发放储备大米，拍卖了共计31万吨的储备大米。然而，根据2024年日本大米消耗量约700万吨的基础进行粗略计算，这些储备大米仅相当于日本民众半个月的消耗量，对于调控物价的作用有限。