盆栽人参在开花结籽后，可在青果形成初期进行疏果。若留种籽，一般选择大果，其余的全部摘除，以利果实丰满、粒大、美观。如果目的是增加人参根重，此时可将整个花序剪除，不予留种籽。因为人参种子发芽需要经过20～21个月，并且必须经过8～9个月的催芽处理。由于人参种子有胚后熟和生理后熟两个过程，完成此过程需要一定的温、湿度条件，因此种植上一般不采用播种法。
5月中下旬，在人参未开花前可以掐掉花蕾。当花梗生长至5厘米时，从花梗上三分之一处将整个花序掐掉。通常人参不留种，目的是减少养分消耗，增加根重。若为后续栽培提供种源，可在7年后留一次种籽。生产栽培中，一般不建议留种。
盆栽人参在初春和晚秋需放在向阳处，夏季必须遮荫，给予散射光照，冬季休眠避光。浇水是盆养人参成败的关键。人参对水要求严格，既喜水又怕涝。盆土过干时可浇少量水，生育期间不宜大水浇灌，以免引起烂根。保持土层微见干，土中含水量相对稳定为宜。干旱和夏季可常向枝叶喷水，以保持叶面清洁，利于吸收紫外线。
白人参是一种不规范的说法，科学称谓应为生晒参。生晒参是人参收获后洗净刮去粗皮，直接晒干而成，因呈现白色而得名。与之相对的是红参，即用糖拌蒸熟后的白参，呈现暗红色。
西洋参酒的制作方法是将60克西洋参切碎，置容器中加入1000毫升白酒，密封并每天振摇一次，浸泡14天后即可取用。该酒具有益气养阴、生津止渴的功效，适用于少气口干、疲乏无力、声音嘶哑等症状，每次服15毫升，日服两次。体质虚寒者忌服。
人参中含有30余种人参皂甙，这是其主要成分。此外还有有机酸及酯类、多肽及多种氨基酸、维生素等。人参茎叶中的皂甙成分与根基本一致，但参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量比根更高。
五匹叶山参通常是11年以上或20年左右的野生人参，养殖家参则为4到5年。胡萝卜被称为“小人参”，属于伞形科胡萝卜属植物，长圆锥形，呈红色或黄色。二年生草本植物，高约厘米，茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。