饭店黄瓜农药残留超标被罚3100元。张先生在温州务工多年，曾在多家饭店当过厨师。去年，他和妻子在茶山开了一家沸腾鱼庄。上月5日，市监执法人员到鱼庄检查，对店内多种蔬菜进行检测，发现黄瓜的农药残留量为0.061毫克/千克，而标准指标是≤0.02毫克/千克。
张先生表示，这些蔬菜是从茶山一家蔬菜批发店采购的，他向执法人员提供了进货单，并指出店内的监控可以证明蔬菜店员工上门送了这批蔬菜。张先生原本以为提供蔬菜来源的证明就可以免于处罚，但最终还是收到了瓯海区市监局发来的行政处罚书，罚款3100元并没收违法所得58.05元。
张先生提到，为了开这家鱼庄他已经欠下许多债务，加上家里老人患病，自己前年也做过手术，经济状况一直很拮据。他认为这笔罚款对他来说负担很大，希望市监局能够减免一部分罚款，并希望蔬菜店能承担一半的罚款。
茶山市监所负责人表示，法律规定餐饮经营者对使用的食材负有查验义务，不能使用来源不明、无法提供合格证明的食材。考虑到张先生是初次违法，情节轻微且积极整改，罚款金额已经是按照法律规定给予的较轻处罚。