近期，多地蔬菜价格出现了显著上涨，这一现象引起了专家们的关注。他们指出，这波涨价潮与今夏异常的高温及暴雨天气密切相关。具体而言，6月至7月间，我国传统夏秋季蔬菜的主要产区，包括黄淮海地区、长江中下游地区以及环渤海区域，经历了从干旱到洪涝的剧烈气候变化，严重影响了蔬菜的产量，从而推高了市场价格。
据陕西省发改委8月13日通过其官方微信公众号发布的消息显示，该省对多个市区的蔬菜市场进行了价格监测。数据显示，连续七周以来，23种常见蔬菜的市场平均价格持续攀升，总涨幅达到了22.9%，当前平均每500克的价格为3.45元。与去年同期相比，价格上涨了17.0%。在监测的蔬菜品种中，绝大多数价格上扬，少数保持稳定或略有下降。
细分来看，叶菜类如白菜、甘兰、韭菜、菠菜等的价格均有所变动，其中菠菜涨幅尤为突出，达到20%。根菜类如土豆、白萝卜、胡萝卜的价格也有所调整，白萝卜涨幅较大。茎菜类与果实菜类同样受到影响，大葱、芹菜、青椒、西红柿等常见菜品价格均有不同幅度的上升。此外，其他蔬菜如黄豆芽、蘑菇等价格亦见波动。
陕西当地媒体三秦都市报在8月11日的报道中也反映了类似情况，称由于前期的连续降雨，不仅影响了蔬菜的运输和采摘，还使得“家常菜”价格普遍上涨。市场上的摊主们纷纷表示，恶劣天气导致的成本增加是菜价上涨的主要原因。同时，一名长期从事蔬菜批发的业者指出，高温潮湿以及暴雨频发导致的“伏缺期”，使得部分不易储存的蔬菜损耗增大、成本提高，进一步推高了售价。