“什么！瓜子竟然也是致癌物？”
正在看病的老徐，忍不住发出一声惊呼！他近来身体不舒服，便到家附近的中医诊所就诊。
医生刚一把脉，还没等他开口，就问道：
你是不是很喜欢吃瓜子？
老徐心里一惊：自己确实喜欢吃瓜子，但医生怎么知道？
老中医叹了一口气：你身体问题不小，可能有肿瘤，得去更大的医院检查才行，我估计，跟你爱吃瓜子有不小的关系。
老徐听罢，又惊又懵，于是才发出了开头的惊吼：
嗑瓜子，真的跟得癌症有关系吗？
01
瓜子致癌三宗罪，为何没被禁止？
近年来，“瓜子致癌说”十分流行，传播者甚至从三个方面，指控了瓜子致癌的三宗罪：
1、葵花籽生长快，易吸收土壤中的重金属。
虽然葵花籽（也就是瓜子）生长速度很快，容易吸收铅、镍、镉之类的重金属，起到减轻重金属污染的作用，很多人认为瓜子的果实和里面的重金属会被人类一同吃下去。
但这是对瓜子的污蔑，我们日常生活中接触到的很多农作物，很多粮食和蔬菜等的生长速度也都很快，吸收重金属的能力同样很强，但不代表它们也会把重金属物质带入我们能体内，何况我们吃的粮食和蔬菜要远远多于葵花籽，因此这样下定论是有失偏颇的。
2、葵花籽加工时的添加物致癌
市面上很多葵花籽在炒制过程中会添加香料，如桂皮、大茴、花椒等，能够让瓜子呈现不同的风味。
但是，过多的香料对胃有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含有的一种名为黄樟素的物质，之前有人经动物实验可证实具有致癌作用，但这不是葵花籽的错，是加工时放入的黄樟素会导致癌症。并且在现有文献中，没有相关报道称葵花籽所含的任何成分有直接致癌作用。
3、葵花籽含油量高，易导致体内脂肪代谢失调。