近日，辽宁一女子在家中用塑料瓶腌制酸菜，在给瓶子进行放气的时候，塑料瓶突然发生猛烈的“爆炸”，瓶内的酸菜被喷得满屋都是，所幸这名女子没有什么大碍，只是受到了较大的惊吓，不过要想彻底清除“爆炸”后的酸菜，特别是清除酸菜的味道，这名女子估计得花费不少的功夫。
东北腌酸菜的主要方法
现在东北酸菜可以说名扬大江南北，不过要想在家腌好一缸或者一坛酸菜，可不是那么容易。总体来看，需要以下这几个关键的步骤：
准备容器：准备一个陶缸或者玻璃瓶、储物箱等作为腌制酸菜的容器。如果使用玻璃瓶，要确保瓶身没有裂痕或缺口。
晾晒白菜：将新鲜的大白菜放在太阳地里晾晒2天，把白菜表面的水分晒干，这样酸菜更容易入味，而且更爽脆，还不容易坏。
处理白菜：晾干后的大白菜，把外层的叶子扒掉，里面非常干净，无需清洗。用刀把白菜竖着一劈两半。如果容器够大，整棵放入也是可以的。