《风味人间3·大海小鲜》（以下简称《风味人间3》）的slogan是“鲜活自在人间”，在李勇看来，“鲜活”既指本季以海洋鲜物作为主题的设定，同时也代表了节目里的人和故事；“自在”一是展现了节目里和时代下人们自在的生活状态，二是表示鲜活的美食和生活就在这里、就在中国。而无数鲜活的人生，终究汇成辽阔的人间。
《风味人间3》带来鲜甜的海洋美味。
发掘平常食物背后的不寻常故事
在18日举行的《风味人间3·大海小鲜》“鲜睹为快”看片会上，总导演陈晓卿、李勇，监制朱乐贤向在场媒体及观众分享了本季立意及筹备、拍摄期间的心路历程。陈晓卿团队作为中国美食纪录片的领军人物，一直致力于深度挖掘美食纪录片的价值和深度。在被问及“风味人间”系列拍至第三季，对于美食的理解是否有改变时，总导演陈晓卿表示，“我们对食物的理解，是一点点不断加深的，会随着认知的变化逐渐感受到它的不同。我觉得美食充满了不确定性，但也正是因为这种不确定性，我们才会更加关注美食自身的魅力。”
《风味人间3》从中国海洋与海鲜入手，打造中国海鲜风味指南。
第三季与前两季遍寻全球美食不同，《风味人间3》首次从中国海洋与海鲜入手，捕捉海中鲜物的独特节拍与极致美味，打造中国海鲜风味指南，满足美食爱好者对海鲜食材的好奇心。同时，全景勾勒中国海洋的壮美辽阔，展现一群依海而生的劳动人民的日常生活，讲述九州大地上动人的鲜活故事。总导演李勇坦言，希望能够发掘看似平常食物背后的不寻常故事，“我们非常喜欢片中拍摄到的主人公们，他们用善良、乐观、豁达，面对生活里的起起伏伏、风雨波折，对家人充满爱与耐心，对生活充满热情。这些普普通通的劳动者，从他们身上，我们看到特别令人感动的东西。从他们的眼神和笑容里，能让人感觉到，幸福来自对生活和内心的认真与专注。”
以海为家的“疍家人”老何和小孙女。