HACCP食品安全管理体系是目前操控食品安全和风味品质最好最有用的管理体系之一。企业经过HACCP认证也能够获得许许多多的好处。那么HACCP认证规范中常见的七项准则都有哪些呢？以下科普咨询就为各位具体介绍：
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一、操控边界
为保证CCP在操控之下所树立的CCP之操控之边界。
二、监测方法
树立监测CCP之程序，能够测验或是观察进行监测。
三、损害剖析及损害程度评估
由质料、制作进程、运送至消费的食品生产进程之一切阶段，剖析其潜在的损害，评估加工中可能发生的损害以及操控此损害之操控项目 (Preventative Measures ,PMs)。
四、树立材料记载和文件保存
树立一切程序之材料纪录，并保存文件，以利纪录、追踪。
五、首要操控点（CCP）
决议加工中能去除此损害或是降低损害发生率的一个点、操作或程序的过程，此过程能是生产或是制作中的任何一个阶段，包括质料、配方及(或)生产、收成、运送、分配、加工和储存等。
六、纠正办法
当监测系统显现CCP未能在操控之下时，需树立的纠正办法(Corrective Action,CA)。
七、树立承认程序
树立承认之程序，以确定HACCP系统是在有用的履行。能够稽核之方式，收集辅助性之材料或是以印证HACCP方案是否实施得当。承认之首要范围为：
1、用科学方法承认CCP之操控边界。
2、承认工厂之HACCP方案之功用。包括有终产品之检验﹐HACCP方案之审理﹐CCP纪录的审理及承认各个过程是否履行。
3、内部稽核。包括有作业日志的审理及流程图和CCP的承认。
4、外部稽核及符合政府相关法则之承认。
以上就是浙江科普企业管理咨询有限公司关于“HACCP食品安全管理体系认证的七项准则"的具体介绍，*如您想了解更多关于HACCP认证的专业知识，点击www.kepuzixun.com了解，或许致电0577-88183509，科普咨询诚挚为您服务！